La Bolsa de Comercio cuenta con un registro de operaciones e información estadística de los mercados de uvas, vinos, mostos, hortalizas y frutas, como así también lleva el registro de productores que elaboran sus uvas por cuenta de Terceros, para obtener precisión informativa sobre los vinos y mostos resultantes, sus propietarios y ubicación, e informando en forma diaria sobre los precios operados..

La Bolsa publica periódicamente un pormenorizado informe con el movimiento y operaciones de estos mercados, tanto en publicaciones en medios gráficos como a través de su página web y en un newsletter distribuido a los sectores interesados.

Los valores promedios informados de los productos regionales son tomados en cuenta además en normas legales y reglamentarias para la determinación de ingresos impositivos de determinadas actividades.

Asimismo, a través de personal especialmente capacitado, se generan informes a Juzgados, AFIP, Dirección de Fiscalización y Gobierno sobre precios y operaciones presentadas en la Bolsa, como referencia en juicios o inspecciones. Tanto el INV como la Dirección de Fiscalización y Control, tienen acceso a toda esta información correspondiente a la compra-venta de vinos y mostos, elaboración, permutas y traslados vía online, lo que permite llevar un control cruzado, garantizando así una mayor seguridad para los actores involucrados en este tipo de operaciones.

Se emiten Declaraciones Juradas a los viñateros (elaboradores por cuenta de terceros) con detalle de las operaciones que ellos realizaron y presentaron en la Bolsa.