Este año, la novedosa propuesta de la Bolsa de Comercio de Mendoza, concluyó con un «balance» más que positivo. Más de 80 participantes y durante dos jornadas, experimentaron el inicio en el proceso de elaboración de un vino: probar las distintas variedades de uvas que terminan por darle el color y los aromas a los caldos.
De la mano del ingeniero agrónomo Mark Mayne, pudieron evaluar el grado de madurez de las uvas y determinar el momento de inicio de toda vendimia. La cata incluyó un análisis visual, táctil y gustativo del color, textura y cualidades organolépticas de las diferentes partes que componen un grano (hollejo, pulpa y pepita) y puntuando cada uno de esos conceptos. Desde la presencia e intensidad de los taninos hasta la evaluación de la acidéz de cada grano, Mark Mayne, logró el objetivo de hacer viajar a los participantes por una experiencia única -desconocida, en algunos casos- y dejarnos expectantes para un próximo encuentro.
El evento se realizó en el Salón de Ruedas de la Bolsa de Comercio y en el marco del ciclo “Vendimia en la Bolsa”, donde se sumaron mendocinos y turistas en esta original propuesta.
Los participantes tuvieron la oportunidad de catar cinco variedades de uvas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontés, Pinot Noir y Chardonnay (como bases para espumante), para después concluir degustando los vinos y espumantes correspondientes a cada uva.
Sobre Mark S Mayne
Mayne es Ingeniero Agrónomo de la UNCUYO, con trayectoria en las principales bodegas e industrias de Mendoza, es especialista en proyectos vitivinícolas y ganaderos, administración de viñedos, desarrollo de partidas personalizadas de vinos premium y corredor de vinos graneles de alta gama. Desde 2019, tiene su destilería de garage donde elabora su whisky “Uncle Mark”. En instagram: @marks.mayne
Sobre el ciclo “Vendimia en la Bolsa”
Es un ciclo que organiza la Bolsa de Comercio de Mendoza en época de vendimia, con actividades gratuitas relacionadas a la industria vitivinícola. Además de la I Cata de Uva, la Bolsa expone hasta abril la muestra “La historia gráfica del vino”, una colección de gran valor patrimonial del filatelista Roberto Colombano, con más de 90 etiquetas de bordelesas y barricas de vino antiguas que forman parte de la historia vitivinícola argentina. Además, quienes visiten el salón de Ruedas de la Bolsa también podrán apreciar la colección permanente de etiquetas de vino ganadoras del Concurso Nacional de Diseño Vitivinícola de la Bolsa de Comercio, desde sus inicios en 1990 hasta su más reciente edición en 2022.
Es importante destacar que todas las actividades tienen entrada libre y gratuita. Más info en www.bolsamza.com.ar y @oficialbcm
